العرائش نيوز:
يستعد المسلمون في كل مكان لاستقبال احتفالات عيد الأضحى المبارك، وتستعرض “الوطن” لقرائها عدة إرشادات ونصائح يجب اتباعها عند التعامل مع لحوم الأضحية وفقًا لجهاز حماية المستهلك، وذلك على النحو التالي:
– غسل الأيدي جيدًا قبل وبعد تداول اللحوم.
– الاهتمام بالنظافة أثناء ذبح الحيوانات، سلخ، تقطيع، تجميد وتداول اللحوم المذبوحة.
– تبريد أو تجميد اللحوم النيئة فور التقطيع.
– تقطيع اللحوم المراد تجميدها قطعًا صغيرة لتسهيل عملية التجميد.
– تقسم اللحوم على كميات صغيرة تكفي طبخة واحدة لتجنب إذابة “فك” اللحوم ثم إعادة تجميدها.
– عدم وضع ملح الطعام على اللحوم قبل التجميد.
– عدم استخدام الأدوات المستعملة في تقطيع اللحوم، مثل السكاكين ولوحة التقطيع إلا بعد غسلها وتطهيرها قبل البدء في إعداد السلطات.
– الطهي الجيد للحوم خاصة اللحوم المفرومة والبرجر، والتأكد أن درجة الحرارة قد تعدت 73 درجة مئوية في عمق أو منتصف قطع اللحم.
– التأكد من أن الشوربة قد وصلت إلى مرحلة الغليان، وأن لون عصارة اللحوم لم يعد وردي.
– لا تترك اللحوم المطبوخة في جو الغرفة قبل تناولها لفترة طويلة لأنها بيئة مناسبة لتكاثر الميكروبات، بل احفظها بالتبريد في الثلاجة.
