العرائش نيوز:
يعتبر المغرب من الدول التي تتميز بتراث مطبخ فريد من نوعه، هذا المطبخ الذي اصبح محط جذب سياحي وسفير ثقافي للبلد، الامر الذي دفع وزارة الثقافة المغربية للعناية بالطبخ المغربي والسعي الى تسويقه ضمن الهوية الثقافية للبلد.
والعرائش على غرار العديد من المدن المغربية الساحلية تتميز بدورها بمطبخ ابرز ما يميزه على باقي مطابخ مدن الداخل هو احتلال السمك الموقع الرئيسي به، مكون السمك الذي تقتسمه مع معظم المدن الساحلية بالمغرب ، الا انه ورغم القواسم المشتركة بين المطبخ العرائشي وباقي المطابخ الساحلية، تسعى المدينة الى الترويج الى “تاكرة” كطبق عرائشي متفرد ، وهو الامر الذي دفع بمجموعة من الشباب من خلال جمعية باب البحر الى خلق مهرجان “تاكرة” هذا المهرجان الذي استمر لعدة مواسم والذي لقي تفاعل كبير من قبل المجتمع المدني المحلي كونه اضافة حقيقية واحتفاء كبير بمكون ثقافي مميز لمدينة العرائش ، وهو ما دفع جماعة العرائش الى جعل مهرجان “تاكرة” ضمن فعاليات مهرجان البحر الذي نظمته في شهر يوليوز الماضي ، والهدف الحقيقي لهذه التظاهرة هو الحفاظ على موروث طبق “تاكرة” كطبق طيني دون غطاء ، مكون من مواد بسيطة البطاطة و البندورة و الفلفل الحلو ، وطبعا احد انواع الاسماك المتوفرة بالمدينة وغالبا ما تكون “الشطون” او “شارغوا” .
كل هذه المكونات التي تحدد التاكرة العرائشية لم يتم احترامها من قبل ممثلي مدينة العرائش المتواجدين بمدينة بارباطي الاسبانية في اطار مهرجان بين الضفتين الذي تنظمه المدينة الاسبانية ، وخلال انشطة هذا المهرجان قدم ممثلوا مدينة العرائش طبق اثار الكثير من السخرية بين ابناء المدينة الذين لم يستطيعوا التعرف على نوع الطبق القريب الى الخردولة منه الى طبق التاكرة او طاجين السمك المغربي ، هذا الطبق المكون من اسماك كابايا “بالشوك” و الزيتون بالعظم و ليمون مرقد “مسير” الامر الذي حول طاجين الى خردولة حقيقية كان ينقصها ان تضرب “بالبشلاظ ” .
واحتجاجا على هذا التشويه المتعمد للتاكرة العرائش يجب على العرائشيين رفع شعار هذا الخردالي لا يمثلنا ههههه
كان الأولى بممثلي المدينة والذين كان من بينهم من أشرف على تنظيم يوم التاكرة العرائشية بمهرجان البحر ان يبدلوا بعض المجهود من اجل تقديم منتوج يمثل الهوية الحقيقية للمدينة بعيدا عن هذه “الحموقية” التي تم تقديمها.