العرائش نيوز:
فوائد الباذنجان و أضراره
لكل محبي ثمرة الباذنجان، يطلعكم هذا المقال على أهم الفوائد الصحية للباذنجان وأيضا فوائده لمرضى السكري ولتقليل الوزن.
القيمة الغذائية للباذنجان:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام :
الطاقة الغذائية: 102 كيلو جول .
الكربوهيدرات: 5.7 غرام.
السكر: 2.35غرام.
ألياف غذائية : 3.4 غرام
بروتين كلي: 1.01 غرام
دهون : 0.19 غرام
كالسيوم : 9 مليغرام
الحديد :0.24 مليغرام
مغنيزيوم:14 مليغرام
منغنيز : 0.25 مليغرام
فسفور: 25 مليغرام
بوتاسيوم : 230 مليغرام
زنك : 0.16 مليغرام
فوائد عامّة:
–الباذنجان يمتص المواد الدسمة والسامة بسرعة.
–قشر الباذنجان يحمي خلايا المخ من التلف.
–قشر الباذنجان يحوي على مادة الانثوسيانين المضادة لأمراض القلب .
–الباذنجان غني بحمض “كلوروجينيك” وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تفرزها الأنسجة النباتية.
–يطيب الباذنجان رائحة العرق ويشد المعدة ويدر البول ويقي من الصداع.
–ألياف الباذنجان منبهة للأمعاء تساعد في عملية الهضم والتخلص من الفضلات.
–يحتوي الباذنجان على مركبات مضادة للأكسدة تحمي خلايا جسم الإنسان من التلف الناتج عن معالجة الطعام.
–إن للباذنجان خاصية إطلاق الأنزيمات المزيلة للسمية ونزع الأدوية والمواد الكيماوية الضارة الجسم من الدهون يوجد هناك مركبا موجودا في الباذنجان ينتمي إلى القلويات السكرية قد سبب قتل الخلايا سرطان الكبد البشري .
–تمثل الثمار ذات الطعم قليل المرارة والقوام الأسفنجي للباذنجان مصدرا عاليا للحصول على المواد المضادة للأكسدة في حين أنه ظل لمدة طويلة حبيس أوهام شائعة بأن مرارة طعمه سبب في الإصابة بالسرطان آو الجذام او الجنون.
–يدر البول لذلك ينصح الذين يعانون من حصى المسالك البولية بتناوله ويعتبر مفيدا لمن يعاني من الإسهال وبسبب الألياف الغذائية التي يحتويها الباذنجان فهو يقوم بعملية تنقية للأمعاء ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
–يفيد الباذنجان في علاج تصلب الشرايين ويمكن تناوله مطبوخا مع الطعام آو على شكل مخللات او مقبلات ويساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة آو إزالة السمنة لأنه منخفض السعرات الحرارية فكل مائة جرام منه تحتوي على 29 سعرة حرارية كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين ويخفض من نسبة الدهون.
فوائد الباذنجان للرجيم:
يعرف الباذنجان بأهميته الكبيرة في عملية حرق الدهون ويعرف عند الأطباء بارتباط الباذنجان والرجيم في أكثر برامج التخسيس لأنه يقوم بطرد السوائل الزائدة من جسم الإنسان لأنه مخفض للسعرات الحرارية وفى نفس الوقت هو مغذى ومفيد في إنقاص الوزن وسوف نقدم لكم طريقه استخدامه فى حرق الدهون وهى كالآتي:
يقطع الباذنجان إلى شرائح ووضعه في الماء وتركه حتى يغلى لمده 10 دقائق ثم تصفيه من الماء وتتركه حتى يبرد ثم وضع الماء في الثلاجة لحين شربه. ولكي يعود علينا بأكثر فائدة ينصح بالشرب منه كل يوم حوالي لتر ونصف وإذا تم الانتظام على تناوله بهذه الطريقة سوف يؤدى إلى نتائج مبهره في عمليه حرق الدهون وجعل الجسم أكثر رشاقة ولياقة ونشاط.
الباذنجان ومرضى السكري:
يعمل الباذنجان على علاج مرض السكر من النوع الثاني وذلك لأنه:
–غني بالألياف .
–يحتوي على محتوى منخفض من الكربوهيدرات منخفضة الذوبان.
–الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.
الباذنجان و الكولسترول:
إنّ ثمار الباذنجان غنية بالألياف التي لديها القدرة الفائقة على منع امتصاص الدم للدهون والكولسترول.
الباذنجان و السرطان:
يحتوي الباذنجان على مثبطات تعمل على الوقاية من السرطان ، حيث تقوم على تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالأوكسجين والمواد المغذية الأخرى , مثل مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان. للأعصاب يعمل الباذنجان على خفض التوتر النفسي والعصبي وتقليل الصدمات ، وذلك لأنه يحتوي على مادتي السكوبارون والسكوبولتين وهما من العناصر التي تعمل على تخفيف الصرع، بالإضافة إلى تخفيف العوامل الأخرى مثل الإرهاق.
الباذنجان و الضغط:
يحتوي الباذنجان على مستويات عالية من البوتاسيوم ومنخفضة من الصوديوم وجميع هذه المحتويات تعتبر مهمة من أجل خفض ضغط الدم.
أضرار الباذنجان:
1-يمكن أن يسبب الباذنجان بعض أعراض الحساسية من بينها التهاب الحلق والغثيان وكذلك الطفح الجلدي والحكة فعند ظهور هذه الأعراض يجب أخذ الحيطة و الحذر.
2-ينصح بعدم الإكثار من تناول الباذنجان، و خاصة من ذوي المعدة الضعيفة، والأطفال والمسنين، و الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم، لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات، وهي مدة طويلة بالنسبة للأغذية الأخرى.